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冷食为主,辅热菜和餐具一齐陈设在长桌上,供客人自取,酒水陈放在桌上或由招待员端送。一般没有固定座位,出席者不必计较礼宾身份,自由沟通。冷餐自助的规格可高可低,举办时间一般在中午12时至下午2时,下午5时至9时左右。适用于正式宴请人数众多的宾客。